Talviset Mini-pavlovat

Name: Talviset Mini-pavlovat
Yield: 16
Cuisine: jälkiruoka, talvi, leipominen
Ingredients: Marengit:; 4 kananmunan valkuaista; 2,5 dl sokeria; 1 tl maissitärkkelystä; 1 tl sitruunamehua; Täyte ja koristelu:; 1,5 dl vispikermaa; 2 dl luumu-kanelirahkaa; 1 tl vaniljasokeria; 3 rkl Korpiahon suklaahunajaa; Korpiahon hunajalakritseja; Kumquoita / mandariinia (tai muuta raikasta); Korpiahon Tummaa hunajasuklaata

Junior Masterchef 2017 Otto Leskisen -resepti & toteutus maustettuna Korpiahon tuotteilla!

Resepti

Vatkaa kananmunan valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää joukkoon sokeri pienissä erissä samalla vatkaten.
Lopuksi lisää marenkimassan joukkoon maissitärkkelys ja sitruunamehu ja jatkaa vatkaamista vielä pari minuuttia.
Laita marenkimassa pursotinpussiin ja pursota pellille leivinpaperin päälle 16 mini-pavlovaa.
Pursota marengit niin, että keskelle jää tilaa täytteelle.
Paista 100 - asteisessa uunissa 60 minuutia.
Anna marenkien jäähtyä ennen täyttämistä.
Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita joukkoon rahka ja vaniljasokeri.
Mausta Korpiahon suklaahunajalla.
Pursota tai lusikoi täyte jäähtyneiden marenkien täytteelle varattuun syvennykseen.
Viimeistele viipaloiduilla kumquoilla/mandariineilla, Korpiahon tummalla hunajasuklaalla ja Korpiahon hunajalakritseilla.