Talviset Mini-pavlovat
Junior Masterchef 2017 Otto Leskisen -resepti & toteutus maustettuna Korpiahon tuotteilla!


Resepti
-
Vatkaa kananmunan valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
-
Lisää joukkoon sokeri pienissä erissä samalla vatkaten.
-
Lopuksi lisää marenkimassan joukkoon maissitärkkelys ja sitruunamehu ja jatkaa vatkaamista vielä pari minuuttia.
-
Laita marenkimassa pursotinpussiin ja pursota pellille leivinpaperin päälle 16 mini-pavlovaa.
-
Pursota marengit niin, että keskelle jää tilaa täytteelle.
-
Paista 100 - asteisessa uunissa 60 minuutia.
-
Anna marenkien jäähtyä ennen täyttämistä.
-
Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi.
-
Sekoita joukkoon rahka ja vaniljasokeri.
-
Mausta Korpiahon suklaahunajalla.
-
Pursota tai lusikoi täyte jäähtyneiden marenkien täytteelle varattuun syvennykseen.
-
Viimeistele viipaloiduilla kumquoilla/mandariineilla, tummalla suklaalla ja Korpiahon hunajalakritseilla.