Hunajaiset Sitruunamunkit 30kpl

5dl maitoa
50g hiivaa tai 1pss kuivahiivaa
1dl Korpiahon Sitruuna hunajavalmistetta
0,5dl sokeria
1,5tl suolaa
2tl kardemummaa
½ sitruunan kuori
2 kananmunaa
n. 16dl vehnäjauhoja
150g voita (pehmeänä)
Paistamiseen 1-1,5l öljyä
Kuorrutukseen hienoa kidesokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota maidon joukkoon hiiva, sekoita mukaan hunaja, sokeri, suola, kardemumma, raastettu sitruunan kuori ja kananmunat.
Lisää jauhot muutamassa erässä ja vaivaa mukaan lopuksi pehmeä voi. Vaivaa taikinaa yleiskoneella n. 5min.
Anna kohota kaksinkertaiseksi n. 60min.

Kaulitse taikinasta n. 1,5cm paksua levyä ja stanssaa esimerkiksi juomalasilla (Ø10cm) ja snapsilasilla (Ø5cm) pyöreitä reikämunkkeja. Vinkki, paista myös munkkirinkilän keskeltä stanssattu taikinapala, saat pyöreitä pikkumunkkeja.

Kohota munkkeja hetki ja lämmitä öljy n. 180 asteeseen. Paista munkkeja molemmin puolin kunnes ne ovat kullanruskeita.

Imeytä ylimääräinen rasva munkeista talouspaperille ja sokeroi munkit vielä lämpimänä.

Nauti vaikkapa vappusiman kera!