Hunajainen Kanttarellipiirakka

Name: Hunajainen Kanttarellipiirakka
Ingredients: Pohja:; 150g voita; 3 dl vehnäjauhoja; 1 dl kauraleseitä; 1tl suolaa; 1 tl leivinjauhetta; 1 kpl kananmuna; Täyte:; 2 kpl punasipulia; 1 tl voita; 3 rkl Korpiahon hunajaa; 1,5 l kanttarelleja; 1 tl suolaa myllystä; 1 tl mustapippuria myllystä; 2 rkl timjamia ja /tai salviaa; 2 dl ruokakermaa; 2 kpl kananmunia; 100 g juustoraastetta; Koristeluun:; 0,75 dl pinjansiemeniä; salviaa ja timjamia

Junior Masterchef Otto Leskisen resepti

Resepti

Pohja: Nypi voi ja kuivat aineet murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Taputtele pohja voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Täyte: Viipaloi punasipulit. Kuumenna pannulla nokare voita. Paista siinä sipulirenkaita muutaman minuutin ajan. Lisää Korpiahon Hunaja ja anna sipulien karamellisoitua vähintään 5 minuuttia.
Puhdista ja paloittele kanttarellit. Lisää kanttarellit hunajakaramellisoitujen sipuleiden joukkoon. Paista vielä pari minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetuilla yrteillä.
Yhdistä ruokakerma, kananmunat ja juustoraaste. Nostele hunajainen sipuli-kanttarelliseos pohjan päälle ja kaada päälle kermaseos. Paista 190-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.
Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla. Ota piiras uunista ja anna sen jäähtyä 15 minuuttia. Koristele piiras pinjansiemenillä ja yrteillä. Nauti vaikkapa vihersalaaitn kera.