Hunajainen Puolukka-Bostonkakku

Name: Hunajainen Puolukka-Bostonkakku
Yield: 12
Cuisine: Jälkiruoka
Ingredients: Pullataikina:; 2,5dl maitoa; 100 g voita; 25 g hiivaa; 0,75 dl Korpiahon Suomi Hunajaa; 0,5 tl suolaa; 2 rkl kaardemummaa; 1 kpl kananmuna; noin 8 dl vehnäjauhoja; Täyte:; 1dl Korpiahon Hunajaista puolukan makuista hunajaa; 50 g pehmeää voita; 2 dl mantelijauhetta; 4 dl tuoreita puolukoita; Voiteluun:; 1 kananmuna; Pinnalle 0,5 dl mantelirouhetta ja tuoreita puolukoita

Junior Masterchef Otto Leskisen resepti

Resepti

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
Sulata voi.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Sekoita joukkoon Korpiahon Suomihunaja, suola, kaardemumma ja kananmuna.
Lisää joukkoon noin 2/3 vehnäjauhoista ja sulatettu voi.
Sekoita tasaiseksi ja vaivaa joukkoon loput vehnäjauhot.
Vaivaa taikinaa vähintään 5 minuuttia ja lisää jauhoja tarvittaessa.
Taikina on valmista, kun se alkaa irrota kulhon reunoilta ja käsistä ja se on tasaisen kimmoisaa.
Anna taikinan kohota leivinliinan alle peitettynä kaksinkertaiseksi. (noin 40 minuuttia).
Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle alustalle.
Kauli taikina ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. (noin 45cm x 30cm)
Tee bostonkakun täyte sekoittamalla Korpiahon puolukkahunaja, pehmeä voi ja mantelijauhe tasaiseksi seokseksi.
Levitä täyte pullataikinan päälle ja ripottele pinnalle puolukoita.
Kääri pulla rullalle ja leikkaa se 12 osaan.
Siirrä palat vierekkäin voideltuun irtopohjavuokaan.
Anna bostonkakun kohota vielä 10 minuuttia.
Voitele pullat kananmunalla.
Paista 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia.
Siirrä bostonkakku tarjoiluastialle ja koristele